{"product_id":"eduardo-torres-acosta-versante-nord-2025","title":"Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVersante Nord von Eduardo Torres Acosta ist ein Weißwein aus Sizilien, eine authentische Ausdrucksform der Herkunftsbezeichnung Terre Siciliane, vinifiziert mit spontaner Gärung und ausgebaut in Zement und alten Fässern. Diese \u003cstrong\u003eCuvée aus lokalen Rebsorten\u003c\/strong\u003e, darunter Minnella Bianca, Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune und Grecanico Dorato, verleiht dem Wein ein spannungsgeladenes und tiefgründiges Profil, das von einer ausgeprägten \u003cstrong\u003emineralischen Note\u003c\/strong\u003e geprägt ist. Am Gaumen zeigt er sich dynamisch, stoffig und befriedigend und bietet einen perfekten geschmacklichen Kontrast, ideal \u003cstrong\u003ezu Käse\u003c\/strong\u003e oder Gerichten mit magerem Fisch.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus der Region Sizilien, genauer gesagt von der Nordseite des Ätna, aus historischen Lagen wie Pietramarina, Allegracore und Piano Daini. Die Weinberge liegen in großer Höhe, zwischen 550 und 930 Metern, was dem Wein einen vibrierenden und stoffigen Charakter verleiht. Die alten Reben werden nach den Systemen \u003cstrong\u003eAlberello und doppelter etneischer Kordon\u003c\/strong\u003e kultiviert. Das Terroir, geprägt von \u003cstrong\u003eVulkansand\u003c\/strong\u003e, verleiht den Trauben eine ausgeprägte Spannung. Der gesamte Anbau folgt strengen \u003cstrong\u003ebiologischen und nachhaltigen Prinzipien\u003c\/strong\u003e, im vollen Respekt des lokalen Ökosystems.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Lese erfolgt in der letzten Septemberwoche. Im Weinkeller beginnt die \u003cstrong\u003espontane Gärung\u003c\/strong\u003e mit einheimischen Hefen, gefolgt von zwei Tagen Maischestandzeit ohne Temperaturkontrolle. Anschließend reift der Wein in Zementtanks und in \u003cstrong\u003ealten Fässern\u003c\/strong\u003e, wodurch sich der Wein harmonisieren kann, ohne seinen Ursprung zu verschleiern. Diese \u003cstrong\u003ehandwerkliche Reifung\u003c\/strong\u003e festigt die Struktur und das Gleichgewicht des Weins und ergibt einen Weißwein mit einem essenziellen, spannungsgeladenen und tief mit dem Terroir verbundenen Profil.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Versante Nord 2024 von Eduardo Torres Acosta entsteht aus \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e, die seit fünfzig Jahren traditionell zwischen den Reihen von Nerello Mascalese an der Nordseite des Ätna angebaut werden. Verwurzelt in Höhenlagen zwischen 550 und 930 Metern auf Sanden aus \u003cstrong\u003evulkanischer Asche\u003c\/strong\u003e, bringen diese Pflanzen eine weiße Cuvée mit ausgeprägt mineralischer Note hervor. Die handwerkliche Verarbeitung umfasst spontane Gärungen und eine \u003cstrong\u003eMaischestandzeit\u003c\/strong\u003e von zwei Tagen auf den Schalen. Der Ausbau in Zement und alten Fässern bewahrt den reinen Ausdruck des Terroirs, was durch die 91 Punkte von Decanter gewürdigt wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Eduardo Torres Acosta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411863912619,"sku":"62245","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/eduardo-torres-acosta-versante-nord-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}