{"product_id":"caze-thibaut-champagne-chemin-des-plants-extra-brut-2021","title":"Caze Thibaut Champagne Chemin des Plants Extra Brut 2021","description":"\u003ch3\u003eWeincharakteristik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Champagne Chemin des Plants Extra Brut des Erzeugers Caze Thibaut ist ein eleganter Wein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird, ein reiner Ausdruck der Champagne-Region. Anerkannt für seine Herkunftsbezeichnung Champagne, zeichnet sich dieser \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e durch ein frisches und lang anhaltendes sensorisches Profil aus, bereichert durch zarte florale Noten und tiefe mineralische Nuancen. Der strukturierte und komplexe Stil dieses Weins wird durch die Anwendung der \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e zum Leben erweckt, die seine Raffinesse unterstreicht. Der Prozess umfasst eine Gärung in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe, die ihm große Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ursprung dieses Weins liegt in Châtillon-sur-Marne, einem berühmten Gebiet in der malerischen \u003cstrong\u003eVallée de la Marne\u003c\/strong\u003e. Die Region profitiert von einem halbkontinentalen Klima mit deutlichen ozeanischen Einflüssen, was optimale Bedingungen für eine ausgewogene Reifung der Trauben bietet. Der Boden mit tonig-kalkiger Zusammensetzung ist durch Mergel und die für das rechte Flussufer typischen \u003cstrong\u003eKreidesedimente\u003c\/strong\u003e gekennzeichnet, die dem Wein eine deutliche mineralische Note verleihen. In diesem historisch für dunkle Rebsorten bekannten Gebiet stellt der Anbau von \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e auf dieser spezifischen Parzelle eine markante und besonders prädestinierte Besonderheit dar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Produktion beginnt mit einer strengen Handlese, gefolgt von einer traditionellen sanften Pressung. Die alkoholische Gärung findet vollständig in \u003cstrong\u003eEichenfässern\u003c\/strong\u003e unter Verwendung einheimischer Hefen statt, was dem Most ermöglicht, komplexe Aromen zu entwickeln. Der Prozess sieht eine natürliche Kaltstabilisierung vor, wobei vor der Füllung auf jegliche Schönung oder Filtration verzichtet wird. Die anschließende Flaschengärung nach den strengen Regeln der \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e wird von einer über vierzigmonatigen Ruhezeit auf der Hefe gefolgt, welche die endgültige \u003cstrong\u003eAromastruktur\u003c\/strong\u003e vor dem abschließenden Degorgieren erheblich bereichert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabien Cazé, ein erfahrener handwerklicher Winzer, der das in Châtillon-sur-Marne ansässige Weingut Cazé-Thibaut leitet, repräsentiert die neue und brillante Generation von \u003cstrong\u003eRécoltant-Manipulants\u003c\/strong\u003e, die sich dem reinen Ausdruck der einzelnen Parzellen widmen. Das Weinprojekt Chemin des Plants entstand, um eine spezifische und isolierte Parzelle aufzuwerten, die dem \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e gewidmet ist, eine sehr kuriose Tatsache, da sie sich in einem Gebiet befindet, das historisch für die Rebsorte Meunier berühmt ist. Diese echte \u003cstrong\u003eRarität in limitierter\u003c\/strong\u003e und nummerierter Auflage verbindet gekonnt die Weinbereitung im Holz mit minimalen önologischen Eingriffen im Keller.\u003c\/p\u003e","brand":"Caze Thibaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45687772840107,"sku":"58483","price":70.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/caze-thibaut-champagne-extra-brut-chemin-des-plants_58483_1_470b4acb-92bf-4ace-94dd-432b9f412cae.webp?v=1790964795","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/caze-thibaut-champagne-chemin-des-plants-extra-brut-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}