{"product_id":"castello-della-sala-orvieto-classico-superiore-san-giovanni-della-sala-2025","title":"Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2025","description":"San Giovanni della Sala wird von Antinori auf dem Land neben dem Castello della Sala produziert, einer alten mittelalterlichen Burg, die 1350 von Anhängern Karls des Großen erbaut wurde, die mit dem Ziel nach Italien kamen, Orvieto zu erobern. Aufgrund der hohen Bedeutung der Region für den Anbau von Weißweinen beschloss die Familie Antinori 1940, die jahrzehntelang vernachlässigte Burg zu erwerben und sie in ihrer alten Pracht wiederherzustellen. Auf den 170 Hektar Land werden ausschließlich weiße Rebsorten angebaut, mit Ausnahme von Pinot Noir, sowohl einheimische als auch nicht-einheimische, um mit jedem Wein eine moderne Interpretation eines alten Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Das Weingut verfolgt ein modernes Weinkonzept und wurde so konzipiert, dass es die Qualität und Frische der Weine garantiert, ohne dabei den historischen Weinkeller zu beeinträchtigen, der sich seit dem 16. Jahrhundert in den Kellern der Festung befindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntinori\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSan\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGiovanni\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003edella\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSala\u003c\/strong\u003e entsteht aus einer Cuvée der einheimischen Rebsorten \u003cstrong\u003eGrechetto\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eProcanico\u003c\/strong\u003e mit \u003cstrong\u003ePinot\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBianco\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eViognier\u003c\/strong\u003e. So entsteht ein \u003cstrong\u003eOrvieto\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eClassico\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eDOC\u003c\/strong\u003e, der einen neuen und einzigartigen Stil verkörpert. Die vier Rebstöcke, die auf einem überwiegend lehmigen, mit fossilen Muscheln angereicherten Boden wachsen, werden im September geerntet. Ein Teil des Mostes wird etwa sechs Stunden lang bei rund 10 °C kaltmazeriert, während der Rest gepresst wird. Um die Charakteristika der einzelnen Rebsorten hervorzuheben, erfolgt die Vinifizierung separat in Edelstahltanks bei 16 °C. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der eigenen Hefe, um seine Struktur und Eleganz zu verbessern, bevor er verschnitten und abgefüllt wird. San Giovanni della Sala wird seit 1990 produziert und ist bekannt für seine Intensität, Frische und sein fruchtiges Bouquet.","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140844503211,"sku":"61751","price":17.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/castello-della-sala-orvieto-classico-superiore-san-giovanni-della-sala-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}