{"product_id":"castello-della-sala-conte-della-vipera-2025","title":"Castello della Sala Conte della Vipera 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Conte della Vipera von Castello della Sala ist ein Weißwein aus Umbrien, der aus einer harmonischen Cuvée von Sauvignon Blanc und Sémillon entsteht. In der Nase entfaltet er lebhafte Noten von rosa Grapefruit, Litschi, Holunderblüten und Anklänge von aromatischen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich agil und strukturiert, getragen von einer ausgeprägten Säure und einer markanten Salzigkeit. Die fruchtigen Eindrücke verschmelzen mit einer \u003cstrong\u003efeinen mineralischen Note\u003c\/strong\u003e und begleiten den Schluck zu einem \u003cstrong\u003eklaren und anhaltenden Abgang\u003c\/strong\u003e mit deutlichen Zitrusanklängen. Er kommt besonders gut zur Geltung zu \u003cstrong\u003erohem Meeresgetier\u003c\/strong\u003e und frischen Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie für diese Cuvée bestimmten Trauben stammen aus den Weinbergen des Guts Castello della Sala, das nur wenige Kilometer von Orvieto entfernt liegt. Die Reben wachsen auf einem \u003cstrong\u003eton- und kalkhaltigen Boden\u003c\/strong\u003e in einer Höhe zwischen zweihundertfünfzig und dreihundertfünfzig Metern. Die Einzigartigkeit des Terroirs wird durch das starke Vorkommen von \u003cstrong\u003emarinen Fossilsedimenten\u003c\/strong\u003e geprägt, ein Schlüsselfaktor, der dem Wein eine lebendige Salzigkeit und eine klare geschmackliche Energie verleiht. Der Name selbst ist eine Hommage an die Monaldeschi della Vipera, die ersten \u003cstrong\u003ehistorischen Besitzer\u003c\/strong\u003e des Anwesens, und verbindet das Profil der Frucht eng mit ihrem Ursprungsort.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Verarbeitung beginnt mit einer sorgfältigen \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e, die im August mit dem Sauvignon Blanc startet und im September mit dem Sémillon endet. Die Trauben werden sofort gekühlt und schonend gepresst, um die aromatische Integrität zu bewahren. Nach einer natürlichen Klärung vergärt der Most in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen. Der Verzicht auf die malolaktische Gärung, der durch konstante Temperaturkontrolle gewährleistet wird, erhält die \u003cstrong\u003eFrische der Frucht\u003c\/strong\u003e. Der Prozess endet mit einer \u003cstrong\u003eReifung im Edelstahl\u003c\/strong\u003e, die dem Wein Spannung, Geradlinigkeit und großes Gleichgewicht verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Kuriositäten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eConte della Vipera\u003c\/strong\u003e, geboren 1997 auf dem umbrischen Anwesen \u003cstrong\u003eCastello della Sala\u003c\/strong\u003e von Antinori, zollt der Familie Monaldeschi della Vipera, den einstigen Besitzern des Anwesens, Tribut. Die Weinberge gedeihen auf einer Höhe zwischen 250 und 350 Metern in der Nähe von Orvieto auf \u003cstrong\u003eböden, die reich an Meeresfossilien\u003c\/strong\u003e sind, was dem Wein eine lebendige Mineralität verleiht. Das historische Erbe von Ficulle spiegelt sich auch im eleganten Etikett wider, das mit einer detailreichen Zeichnung der Kapelle San Giovanni aus dem 13. Jahrhundert geschmückt ist, die sich auf dem Anwesen befindet.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47744706642091,"sku":"62513","price":37.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/castello-della-sala-conte-della-vipera-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}