{"product_id":"castello-della-sala-bramito-della-sala-chardonnay-2025","title":"Castello della Sala Bramito della Sala Chardonnay 2025","description":"Der Bramito della Sala wird von Antinori auf dem Land neben dem Castello della Sala hergestellt, einer alten mittelalterlichen Burg, die 1350 von Anhängern Karls des Großen erbaut wurde, die mit dem Ziel nach Italien kamen, Orvieto zu erobern. Aufgrund der hohen Bedeutung der Region für den Anbau von Weißweinen beschloss die Familie Antinori 1940, die jahrzehntelang vernachlässigte Burg zu erwerben und sie in ihrer alten Pracht wiederherzustellen. Auf den 170 Hektar Land werden ausschließlich weiße Rebsorten angebaut, mit Ausnahme von Pinot Noir, sowohl einheimische als auch nicht-einheimische, um mit jedem Wein eine moderne Interpretation eines alten Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Das Weingut verfolgt ein modernes Weinkonzept und wurde so konzipiert, dass es die Qualität und Frische der Weine garantiert, ohne dabei den historischen Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert im Untergeschoss der Festung zu beeinträchtigen. Der Bramito della Sala wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf dem an fossilen Sedimenten reichen und lehmigen Boden ihre ausgeprägte Eleganz und Mineralität entfalten. Die Lese, die in der zweiten Augusthälfte beginnt, erfolgt nur mit den besten, gesunden, reifen Trauben mit dem besten Aromaprofil. Nach Ankunft im Keller werden sie entrappt und schonend gepresst. Der Most wird mit den Schalen auf 10 °C gekühlt, bevor er zur kurzen Mazeration in Edelstahltanks gefüllt wird, um das volle Aroma der Trauben zu extrahieren und zu verstärken. Die Gärung erfolgt in zwei Schritten: zunächst im Holzfass und anschließend in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16–18 °C. Die malolaktische Gärung findet ausschließlich im Holzfass statt. Vor der Abfüllung wird der Wein assembliert, um eine optimale Balance zu erreichen.","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46478727020715,"sku":"61297","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/castello-della-sala-bramito-della-sala-chardonnay-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}