{"product_id":"cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021","title":"Cascina Sot Barolo Bricco San Pietro 2021","description":"\u003ch3\u003eWas für ein Wein das ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Barolo Bricco San Pietro von Cascina Sot ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (DOCG), der ausschließlich aus \u003cstrong\u003eNebbiolo-Trauben\u003c\/strong\u003e gewonnen wird, ein authentischer Ausdruck des piemontesischen Terroirs. Er reift in Eichenfässern und zeichnet sich durch eine elegante und tiefe Struktur aus, die von einem komplexen aromatischen Bouquet begleitet wird. Sein von der internationalen Kritik geschätztes sensorisches Profil ist darauf ausgelegt, eine hervorragende Entwicklung über die Zeit zu garantieren. Er bringt die intensiven Aromen der Tafel zur Geltung und passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e, vorzugsweise nach einer einstündigen Dekantierzeit und bei einer \u003cstrong\u003eServiertemperatur von 18–20 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Rotwein stammt aus Monforte d’Alba, einer Gemeinde, die für die unverwechselbare territoriale Identität bekannt ist, die sie ihren Weinen verleiht. Die Trauben wachsen im historischen Weinberg \u003cstrong\u003eBricco San Pietro\u003c\/strong\u003e, der sorgfältig im \u003cstrong\u003eGuyot-Erziehungssystem\u003c\/strong\u003e (Spaliererziehung) bewirtschaftet wird, um eine optimale Reifung zu gewährleisten. Die Weinlese findet spät statt, zwischen der zweiten und dritten Dekade im Oktober; dieses Warten ermöglicht die Ernte reicher und reifer Früchte, die essenziell sind, um einen \u003cstrong\u003elanglebigen Wein\u003c\/strong\u003e zu kreieren, der für eine längere Reifung geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer \u003cstrong\u003etraditionellen Gärung und Mazeration\u003c\/strong\u003e von etwa fünfundzwanzig Tagen in slawonischen Eichenbottichen mit untergetauchtem Tresterhut. Die Temperatur wird zwischen 27 und 29 °C gehalten, mit drei Umpumpvorgängen und drei manuellen Unterstoßungen pro Tag, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Anschließend ruht der Wein achtundzwanzig Monate lang in \u003cstrong\u003efranzösischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e (neue und Zweitbelegung), was das Bouquet auf ausgewogene Weise bereichert. Eine abschließende Flaschenreifung von zwölf Monaten vervollständigt den Prozess und garantiert eine klar definierte \u003cstrong\u003earomatische Komplexität\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Sot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46618284621995,"sku":"61376","price":42.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021_61376_1_c4de40e7-aec5-4fb3-b675-be7fcfd9019e.webp?v=1785856174","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/cascina-sot-barolo-bricco-san-pietro-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}