{"product_id":"caldaro-sauvignon-stern-2025","title":"Caldaro Sauvignon Stern 2025","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nStern von Kellerei Kaltern ist ein trockener, stiller Weißwein, der die aromatische Seele des \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e aus Südtirol widerspiegelt. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives und komplexes Bouquet, in dem Holunderblüte, schwarze Johannisbeere und exotische Fruchtnoten hervorstechen. Am Gaumen offenbart er eine volle und umhüllende Struktur, geprägt von einer \u003cstrong\u003esaftigen Salzigkeit\u003c\/strong\u003e und angenehmen Fruchtnoten. Der \u003cstrong\u003elange und anhaltende Abgang\u003c\/strong\u003e macht ihn ideal als Begleiter zu Fischgerichten, Spargel oder Weichkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Weinberge befinden sich auf den Hügeln von Kaltern, im Herzen Südtirols, einer Region, in der diese Rebsorte seit dem 19. Jahrhundert ideale Bedingungen vorfindet. Die nach Südosten ausgerichteten, auf Guyot gezogenen Reben wachsen in einer Höhe zwischen 450 und 500 Metern. Das Gebiet profitiert von einer \u003cstrong\u003edeutlichen Temperaturschwankung\u003c\/strong\u003e, mit kühlen Nächten, die helfen, die Säure und die aromatische Reinheit der Trauben zu bewahren. Die Wurzeln dringen in einen \u003cstrong\u003ekalk- und porphyrhaltigen\u003c\/strong\u003e Boden mittlerer Textur, reich an sandigem Mergel, der dem Wein eine feine \u003cstrong\u003emineralische Note\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Vinifikation des Stern beginnt mit einer \u003cstrong\u003eKaltmazeration\u003c\/strong\u003e der entrappten Trauben, um die aromatische Fülle zu extrahieren. Nach sanfter Pressung und Dekantierung erfolgt die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur, aufgeteilt zwischen Edelstahltanks und \u003cstrong\u003egroßen Holzfässern\u003c\/strong\u003e. Dieser Ansatz ermöglicht es, die Frische der Rebsorte mit einer größeren Komplexität zu verbinden. Es folgt eine \u003cstrong\u003eReifung auf der Feinhefe\u003c\/strong\u003e über fünf Monate, ein wesentlicher Schritt, um dem Wein vor der Abfüllung Körper und Rundheit zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt und hat in Kaltern seine ideale Heimat gefunden. Die traditionsreiche Kellerei Kaltern, gegründet im Jahr 1900, hebt diese perfekte Verbindung mit dem Etikett Stern hervor. Dank sorgfältiger Arbeit in den Weinbergen, um die Herausforderungen des \u003cstrong\u003eJahrgangs 2024\u003c\/strong\u003e optimal zu meistern, konnte der Önologe Thomas Scarizuola Trauben von herausragender Qualität ernten, die im März abgefüllt wurden. Ein vielfach ausgezeichneter Wein, wie die \u003cstrong\u003e94 Punkte von Luca Maroni\u003c\/strong\u003e, die Grappoli von Bibenda und die Sterne von Veronelli bestätigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48002388033707,"sku":"62749","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/caldaro-sauvignon-stern-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}