{"product_id":"ca-dgal-moscato-canelli-santilario-2024","title":"Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2024","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Moscato Canelli Sant’Ilario von Ca’ d’Gal ist ein \u003cstrong\u003earomatischer, süßer Weißwein\u003c\/strong\u003e aus dem Piemont, hergestellt aus Moscato Bianco-Trauben, einer auch als Moscato Reale bekannten Sorte, die im Gebiet des Moscato d’Asti Canelli angebaut wird. Das Duftprofil zeigt eine elegante Komplexität mit intensiven Noten von \u003cstrong\u003egelbem Pfirsich und Aprikose\u003c\/strong\u003e, veredelt durch frische Akazien- und Salbeinoten. Am Gaumen ist die natürliche Süße perfekt ausbalanciert durch eine lebendige Säure und ein \u003cstrong\u003ecremiges, anhaltendes Mousseux\u003c\/strong\u003e, Eigenschaften, die ihn ideal zum Begleiten von gereiftem Käse oder feinem Gebäck machen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben stammen aus der historischen Gegend von Canelli, genauer gesagt aus den Parzellen Brichet und Valdivilla. Hier schlagen die Reben Wurzeln in Böden aus \u003cstrong\u003eweißen Mergeln und blauen Tonerden\u003c\/strong\u003e, auf etwa 400 Metern Höhe mit nordöstlicher Ausrichtung. Dieses spezielle Mikroklima, zusammen mit dem entscheidenden Beitrag der \u003cstrong\u003ealten Reben\u003c\/strong\u003e, verleiht dem Wein lebendige Aromen und eine außergewöhnliche Frische. Das klassische \u003cstrong\u003eGuyot-Erziehungssystem\u003c\/strong\u003e sorgt für ausgewogene Erträge, die wesentlich sind, um die geschmackliche Präzision zu bewahren, die dieses Gebiet auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Produktion beginnt mit einer \u003cstrong\u003emanuellen Lese\u003c\/strong\u003e Mitte September, gefolgt von einer sanften Pressung unter Zugabe von Trockeneis, um die Primäraromen der Traube zu bewahren. Der Most bleibt lange in Kontakt mit den Hefen in \u003cstrong\u003eEdelstahl-Drucktanks\u003c\/strong\u003e bei null Grad bis zum Frühjahr, wenn eine langsame, kontrollierte Gärung einsetzt. Der Prozess wird durch eine gezielte \u003cstrong\u003eFlaschenreifung\u003c\/strong\u003e abgeschlossen, die bis zum Herbst des auf die Lese folgenden Jahres andauert, um die Struktur des Weins zu harmonisieren und zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nGeboren im Piemont, vereint der \u003cstrong\u003eMoscato Canelli Sant’Ilario\u003c\/strong\u003e von Ca’ d’Gal die Familientradition. Dieser süße Wein entsteht auf den Parzellen von Valdivilla, wo die Trauben von wertvollen \u003cstrong\u003e70 Jahre alten Reben\u003c\/strong\u003e sorgfältig von Hand gelesen werden. Die Verarbeitung umfasst eine sanfte Pressung mit Trockeneis und eine Lagerung auf der Hefe im Drucktank. Die Reifung in der Flasche hebt ein \u003cstrong\u003ecremiges Mousseux\u003c\/strong\u003e hervor, das die Süße mit lebhaften Fruchtaromen ausbalanciert.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca d'Gal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47877871665323,"sku":"62653","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/ca-dgal-moscato-canelli-santilario-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}