{"product_id":"bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015","title":"Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/strong\u003e von Bruno Paillard ist ein anspruchsvoller Wein, der geschaffen wurde, um die Reinheit des \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e auszudrücken. Hergestellt nach den Techniken der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e, präsentiert er sich im Glas mit einer blassgoldenen Farbe und grünen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit lebhaften Zitrusnoten von Limette und Grapefruit, gefolgt von Anklängen weißer Blüten. Durch die Belüftung entfalten sich elegante Noten von gerösteter Mandel und Brotkruste. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen dynamischen Einstieg aus, bei dem Aromen von weißfleischigen Früchten mit ausgeprägter Mineralität verschmelzen und in einem frischen, lang anhaltenden Abgang enden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Blanc de Blancs stammt aus der renommierten \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e, einer Unterregion der \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, die besonders für den Anbau von \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e geeignet ist. Der Charakter des Weins ist eng mit dem Terroir verbunden, das von kalkreichen Böden geprägt ist. Diese starke kalkhaltige Prägung spiegelt sich im Geschmacksprofil wider und verleiht eine ausgeprägte Mineralität und eine trockene Note. Die Auswahl der Trauben aus Weinbergen mit \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e-Klassifizierung garantiert einen Stil, der auf Finesse und aromatische Präzision ausgerichtet ist und die Identität der Ursprungslandschaft getreu widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer Herstellungsprozess sieht eine Flaschengärung mit einem Ansatz vor, der auf einen sanften Druck abzielt, um ein \u003cstrong\u003esehr feines Mousseux\u003c\/strong\u003e zu gewährleisten. Während der Schaumbildung entsteht eine weniger aufdringliche Kohlensäure, die entscheidend ist, um die Eleganz der Rebsorte hervorzuheben. Die Reifung erfolgt mit einer langen \u003cstrong\u003eHefelagerung\u003c\/strong\u003e von vier Jahren, in der sich die komplexen Noten von Backwaren entwickeln. Nach dem Degorgieren vervollständigt eine zehnmonatige Ruhezeit die strukturelle Entwicklung und bewahrt die Frische, die für eine \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e-Dosage typisch ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAus dem Wunsch von Bruno Paillard geboren, einen Wein von absoluter Reinheit zu schaffen, wird dieser \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs Extra Brut 2013\u003c\/strong\u003e nach der historischen Technik der \"Demi Mousse\" hergestellt. Die Verwendung einer reduzierten Zuckermenge vor der zweiten Gärung ermöglicht einen \u003cstrong\u003ezarten Druck\u003c\/strong\u003e von 4,5 Atmosphären, der ein äußerst feines Perlage garantiert. Dieser elegante Champagner reift vier Jahre auf der Hefe und verfeinert sich weitere zehn Monate nach dem Degorgieren, wodurch er ein exzellentes Geschmacksprofil erreicht, das mit 92 Punkten von James Suckling und Vinous ausgezeichnet wurde.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48239854223531,"sku":"62889","price":150.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/bruno-paillard-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-extra-brut-2015","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}