{"product_id":"andre-beaufort-champagne-ambonnay-grand-cru-brut-2015","title":"Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut 2015","description":"\u003ch3\u003eWelche Art von Wein ist das\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAndre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut ist ein biologischer Champagner mit goldgelber Farbe, entstanden aus einer Cuvée aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Die Herstellung folgt streng der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e in der Version pas dosé, also ohne jegliche Dosage, um ein straffes und klares Profil zu gewährleisten. Im Glas zeigt er sich mit einem \u003cstrong\u003efeinen Mousseux\u003c\/strong\u003e, als Auftakt zu einem Bouquet, das von fruchtigen Aromen, frischen mineralischen Anklängen und Hefenoten geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, lang und perfekt harmonisch, ideal zu \u003cstrong\u003emagerem Fisch\u003c\/strong\u003e, zarten Vorspeisen und Käse. Er entfaltet sich am besten bei einer Serviertemperatur zwischen 6 und 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDieser Wein stammt aus Ambonnay, einer renommierten Gemeinde in der Champagne-Region, die als Grand Cru klassifiziert ist. Andre Beaufort bewirtschaftet die Weinberge nach den Prinzipien des \u003cstrong\u003ebiologischen Landbaus\u003c\/strong\u003e, im vollen Einklang mit dem natürlichen Ökosystem. Der Boden wird mechanisch bearbeitet und mit Kompost pflanzlichen und tierischen Ursprungs angereichert, wobei vollständig auf chemisch-synthetische Behandlungen verzichtet wird. Der Schutz der Reben erfolgt gezielt durch den Einsatz von \u003cstrong\u003eätherischen Ölen\u003c\/strong\u003e und homöopathischen Präparaten, wobei der Einsatz von Kupfer und Schwefel auf ein Minimum reduziert wird. Dieser agronomische Ansatz bewahrt die Vitalität des Bodens und bringt eine reine und authentische \u003cstrong\u003eterritoriale Identität\u003c\/strong\u003e hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eHerstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDie Trauben werden direkt nach der Lese gepresst, der Most darf mindestens zwölf Stunden absetzen. Die erste Gärung erfolgt in \u003cstrong\u003eFässern\u003c\/strong\u003e oder Tanks durch die Wirkung indigener Hefen, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung. Für die Schaumbildung werden Rohrohrzucker und natürliche Hefen verwendet, ganz nach den Regeln der \u003cstrong\u003eTraditionellen Methode\u003c\/strong\u003e. Anschließend reift der Wein für eine lange \u003cstrong\u003eReifung auf der Hefe\u003c\/strong\u003e von mindestens fünf Jahren, ein entscheidender Schritt für Struktur und aromatischen Ausdruck. Die Arbeiten des Rüttelns und die \u003cstrong\u003emanuelle Degorgierung\u003c\/strong\u003e schließen den Produktionszyklus dieses kompromisslosen, nicht dosierten Weins ab.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eGeschichte und Wissenswertes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDer seltene Jahrgang 2019 von André Beaufort, produziert in nur \u003cstrong\u003e1.969 Flaschen\u003c\/strong\u003e, hebt den Grand Cru von Ambonnay hervor. Aus biologischem Anbau stammend, entsteht dieser Champagner durch eine handwerkliche Vinifikation mit einheimischen Hefen. Die sorgfältige \u003cstrong\u003efünfjährige Reifung\u003c\/strong\u003e wird durch aufwendige manuelle Arbeiten abgeschlossen. Ohne Dosage offenbart dieser authentische \u003cstrong\u003eklassische Pas Dosé\u003c\/strong\u003e eine lebendige Identität und bietet einen strukturierten, strengen und außergewöhnlich reinen Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Andre Beaufort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921562795,"sku":"62556","price":126.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/de-ch\/products\/andre-beaufort-champagne-ambonnay-grand-cru-brut-2015","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}