Tipologia |
Bianco spumante metodo classico brut |
Vitigni |
40% Chardonnay, 60% Pinot Nero |
Ubicazione |
Crocetta del Montello (TV) |
Temperatura di fermentazione |
17-19 °C |
Vinificazione |
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19 °C. |
Affinamento |
Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera seguente. |