| Vitigni |
80% Aglianico, 20% Piedirosso |
| Ubicazione |
Tenute di S.Castrese - Sessa Aurunca |
| Composizione del terreno |
Vulcanico con una buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi. |
| Sistema di allevamento |
Gouyot con circa 6 gemme per pianta. |
| Temperatura di fermentazione |
25-26 °C |
| Vinificazione |
Diraspapigiatura seguita da macerazione delle vinacce ad una temperatura di 25/26 °C per circa 20/25 giorni. Durante la fermentazione si eseguono quotidianamente numerosi rimontaggi e delestages. Al termine della fermentazione alcolica ha luogo la fermentazione malolattica. Affinamento: una parte del vino, il 50%, affina in barriques di Allier, nuove per un terzo; il restante 50% riposa in tradizionali botti di rovere di Slovenia da 10 a 35 Hl, per un periodo di 10/12 mesi. |
| Affinamento |
Una parte del vino, il 50%, affina in barriques di Allier, nuove per un terzo; il restante 50% riposa in tradizionali botti di rovere di Slovenia da 10 a 35 Hl, per un periodo di 10/12 mesi. |
| Abbinamento |
Cosciotto di agnello al finocchietto selvatico. |
| In offerta |
Prezzo Villa Matilde Avallone Falerno del Massico Rosso Vigna Camarato Riserva 2016 CHF 53,08
IVA inc.
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