| Classificazione |
IGT Beneventano/Beneventano
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| Storia |
Il nome e le origini del vitigno Greco derivano dalle viti Aminee gemine, citate anticamente da Columella, Virgilio e Plinio. Vitigno che trova nel territorio sannita ricco di minerali il giusto equilibrio per dare origine a un vino di grande pregio. |
| Clima |
Altitudine: 200-600 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Medio impasto argilloso-calcareo con arenarie vulcaniche affioranti. |
| Vendemmia |
Seconda-terza decade di Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione |
13-15 °C |
| Vinificazione |
Dopo una attenta cernita delle uve effettuate nei vigneti, vengono conferite nell’enopolio ove subiscono una pigio-diraspatura soffice ed aggiunta di ghiaccio secco per effettuare un primo controllo delle temperature. Segue una fermentazione a temperatura controllata 13-15 °C. |
| Affinamento |
In acciaio a temperatura controllata. |
| Abbinamento |
Vino ideale per accompagnare antipasti a base di pesce ed in particolare anche crudo e grigliate. |