Ubicazione |
Territorio Pugliese, colline dell’area della DOC Castel del Monte, nel vigneto della Piana di San Giuseppe |
Clima |
Altitudine: 480 m. s.l.m. |
Vendemmia |
Tardiva - inizio Novembre. |
Vinificazione |
Fermentazione con lunga macerazione. |
Affinamento |
Cemento 8 mesi - Legno 12 mesi (botte in rovere grande) - bottiglia. |
Abbinamento |
Accompagna egregiamente piatti con ricchi sapori, carne rossa, selvaggina, agnello, arrosti, taglieri di salumi e formaggi stagionati. Perfetto da meditazione. |