| Vitigni |
33% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 34% Sangiovese |
| Ubicazione |
Castelnuovo Berardenga (SI) |
| Composizione del terreno |
Limo e argilla con considerevole presenza di scheletro. |
| Vinificazione |
Le uve, dopo selezione in vigna e in cantina, vengono diraspate e introdotte intere in tank di acciaio inox o tronco conici di legno. Fermentazione alcolica: in tank in acciaio inox o tronco conici di legno termo condizionati, muniti di controllo automatico della temperatura, mantenendo il mosto in contatto con le bucce per circa 20-25 giorni, durante i quali vengono eseguiti rimontaggi ogni 6-8 ore e un delestage alla settimana. Fermentazione malolattica: in tank tronco conici di legno e in barriques di rovere francese (20% nuove e 80% di un anno). |
| Affinamento |
Su fecce fini per 6 mesi in barriques e in tank tronco conici di legno, 8 mesi in barriques (20% nuove). |
| In offerta |
Prezzo Tolaini Al Passo 2020 CHF 18,81
IVA inc.
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