| Storia |
Becco da uccello, orecchie di coniglio, braccia e mani d’uomo, zoccoli caprini e coda da scoiattolo: la Bestia Magica per Sant'Elena è la summa fantastica di altri animali. Una chimera, un insieme di elementi ed esseri viventi, un simbolo o solo una bizzarra creatura frutto dell’inventiva e dell’ironia di un epoca erroneamente definita buia, quella medioevale. Una figura che crea stupore e meraviglia nel lettore del XIII e il XVI secolo come nell'appassionato di vini del XXI. |
| Ubicazione |
Vigneto Sant'Elena, in Racciano |
| Clima |
Altitudine media di 300 m. s.l.m. con un esposizione a Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
I terreni sono di origine marina, risalenti all’epoca pliocenica da cui riemergono facilmente conchiglie fossili. Le peculiarità territoriali permettono alle radici di raggiungere livelli molto profondi e assorbire microelementi che donano grande mineralità al vino. |
| Temperatura di fermentazione |
16 °C |
| Vinificazione |
Uva intera in pressa e pressatura soffice di giornata, decantazione statica a freddo del mosto, fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16 °C in serbatoi di acciaio inox. Fermentazione malolattica: non svolta. |
| Affinamento |
15 - 18 mesi sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. |
| In offerta |
Prezzo Teruzzi Vernaccia di San Gimignano Riserva Sant'Elena 2021 CHF 19,78
IVA inc.
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