| Clima |
Altitudine: 150-250 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Argilloso, con moderato contenuto di calcare. |
| Resa per ettaro |
10 Settembre - 20 Settembre. |
| Vinificazione |
Dopo la diraspatura e la pigiatura, la macerazione avviene a 29 °C per 10-12 giorni. |
| Affinamento |
Dopo la fermentazione malolattica, l'affinamento avviene per 10 mesi parzialmente in botti di rovere francese di secondo e terzo anno. |
| Abbinamento |
Essendo un rosso di carattere, insaporisce carni di capra e di agnello, salsicce alla brace ma anche elaborati antipasti di mare e di terra, oltre a formaggi di media stagionatura. |