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Vini svizzera affinato in legno

90
Rosso fermo
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Informazioni su Svizzera

Regione Svizzera
Nazione Svizzera
Clima e terreno Nonostante la sua posizione all'interno del continente europeo, il clima del paese è influenzato dall'Atlantico. Le correnti d'aria provenienti da occidente portano sui cieli svizzeri aria umida e mite, in modo da raffreddare il clima in estate e di mantenerlo temperato in inverno. Le precipitazioni sono abbondanti durante tutti i mesi dell'anno. Le regioni che si trovano a Sud delle Alpi sono influenzate dal clima mediterraneo e registrano inverni più caldi che al nord. Le valli alpine risultano riparate dalle forti precipitazioni e alcune hanno un clima più secco delle regioni circostanti.
Storia Fino al termine dell'età medievale il territorio occupato dalla Svizzera non costituiva uno spazio politicamente unitario. Le più antiche tracce della presenza umana sul suolo elvetico risalgono a circa 150 000 anni fa, mentre gli insediamenti agricoli più remoti, allo stato attuale delle ricerche archeologiche, sembrano essere quelli di Gächlingen, fatti risalire al 5300 a.C. circa. Le basi per lo Stato federale moderno vennero poste all'indomani della guerra del Sonderbund. La costituzione del 1848 (in seguito rivista solo nel 1874 e nel 1999) diede alla Svizzera un governo maggiormente centralizzato: competenze fino ad allora appannaggio dei cantoni vennero delegate alla Confederazione (la difesa nazionale, la moneta, le dogane e il servizio postale).
Piatti tipici La Svizzera così come molti altri paesi europei quali i Paesi Bassi, l’Italia, il Belgio e soprattutto la Francia ha un’abbondante produzione di formaggi dovuta ai numerosi pascoli di mucche e capre presenti nel territorio montuoso del paese. Il Groviera viene prodotto in Svizzera e per produrne una forma di 35 kg servono 400 litri di latte vaccino, è conosciuto in tutto il mondo per il suo gusto raffinato. È utilizzato nella fonduta. L'Appenzeller è un formaggio svizzero di latte vaccino, viene prodotto da oltre 700 anni e presenta un gusto estremamente interessante per la sua aromatizzazione alle erbe selvatiche di montagna. Anche l’Emmentaler è un formaggio svizzero estremamente noto specialmente in Italia, è piuttosto difficile da produrre, può essere prodotto solo da 122 latterie autorizzate e viene stagionato per 12 mesi in delle grotte. Lo Sbrinz, è un formaggio a pasta extradura e viene stagionato per minimo 18 mesi si tratta di un formaggio forte e piccante che segue ritmi e sistemi di stagionatura tradizionali e complessi. Altro formaggio svizzero molto noto è il Tomme Vaudoise prodotto in Svizzera francese, è un formaggio a pasta molle, è avvolto da una muffa commestibile. Nel Canton Vallese e nel Canton Ticino vengono prodotti alcuni tipi di salame e insaccati casalinghi che da secoli vengono trattati salandoli e utilizzando muffe e batteri.
DOC Ticino

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