| Tipologia |
Bianco green spumante metodo charmat brut |
| Ubicazione |
Collina di produzione sita nel comune di Valdobbiadene denominata appunto “Col Del Sas”. |
| Vinificazione |
Ottenere un vino di qualità richiede indubbiamente una vinificazione di uve di qualità.Pressatura soffice per ottenere il solo mosto fiore, assenza di macerazione, ovvero di contatto fra mosto e bucce.La fermentazione, grazie all’azione dei lieviti, trasforma gli zuccheri in alcol e altre sostanze minori fondamentali per l’aroma e la struttura de vino. Avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura costante di 18 – 20 gradi per impedire attacchi batterici. Una volta terminata la fermentazione, il vino è soggetto a travasi e chiarifiche. |
| Affinamento |
Si utilizza il metodo Charmat lungo, capace di valorizzare al meglio l’eleganza dei profumi e la freschezza degli aromi fruttati. |
| Abbinamento |
Per la sua personalità è lo spumante indicato fuori pasto come aperitivo o a tutto pasto e con cibi leggeri. |