| Vitigni |
85% Carignano, 15% Sangiovese |
| Clima |
Caldo-arido in estate, temperato d’inverno. |
| Composizione del terreno |
Terreni rossi e terreni sabbiosi poveri di sostanza organica e dall’ottimo drenaggio, tipici dei nostri litorali. |
| Vendemmia |
La vendemmia delle uve, in annate regolari, inizia nella seconda metà di Settembre e termina nella prima metà di Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione |
26-28 °C |
| Vinificazione |
Le uve ben mature e sane vengono fatte fermentare, e lasciate a macerare per una decina di giorni, in serbatoi termocondizionati di acciaio inox alla temperatura di 26-28 °C. Segue la svinatura, una precoce fermentazione malolattica. |
| Affinamento |
In vasche di cemento al fine di preservarne le caratteristiche organolettiche e il bouquet. |
| Abbinamento |
Particolarmente indicato per piatti dai sapori fragranti, come carne alla griglia e gustosi formaggi semistagionati. |
| In offerta |
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