| Tipologia |
Bianco spumante metodo charmat brut |
| Clima |
Altitudine: 300-500 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Origine morenica, poco profondo. |
| Vendemmia |
Seconda metà di Settembre. |
| Vinificazione |
Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18-20 giorni, con l’ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14 e i 16 °C. Raggiunta la sovrapressione desiderata (circa 6 bar) la massa viene raffreddata a -4 °C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. |
| Affinamento |
In seguito, lo spumante viene mantenuto ad una temperatura controllata di 8-10 C° per almeno un mese, in modo da favorirne l’affinamento naturale a contatto con i lieviti depositatisi sul fondo dell’autoclave. Al termine di questa fase, si procede alla filtrazione e all’imbottigliamento isobarico. |
| Abbinamento |
Perfetto come aperitivo, è ideale con stuzzichini a base di pesce o formaggi o anche a tutto pasto con piatti delicati. |
| In offerta |
Prezzo Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut CHF 11,56
IVA inc.
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