Storia |
Valmaggiore tra le colline del Roero, alla sinistra del fiume Tanaro, è uno dei migliori testimoni dell'origine e della qualità. Già in pieno Ottocento, le uve Nebbiolo prodotte nei suoi filari dettavano il prezzo per tutto il territorio. Negli anni Novanta, l'incontro con Valmaggiore è stato per Luciano, Luca e Barbara come un colpo di fulmine: innamoramento a prima vista. Non solo per la storia e la lunga tradizione viticola, ma per la particolare unicità di quei terreni sabbiosi unita al microclima. |
Vinificazione |
Fermentazione spontanea. Macerazione e fermentazione alcolica in tini aperti di acciaio. |
Affinamento |
Fermentazione malolattica e elevazione in fusti di rovere francese da 500 litri. 9 mesi in bottiglia. |
Abbinamento |
Da abbinare alle portate della cucina di terra, è ideale per accompagnare lo stinco di maiale al forno. |