San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021

San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021

San Simone, 0,75 l - 11,50%
Chardonnay, Glera

Prezzo CHF 22,00
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CHF 18,81
Prezzo IVA inc.
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Friuli-Venezia Giulia - Italia
Bianco spumante metodo charmat brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

03 - 05 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021

Perlage

Fine, delicato, cremoso.

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo

Ha una complessità di profumi intensamente fruttati con note di mela e pesca a polpa bianca, con un piacevole sentore di mandorla glassata al retrogusto.

Sapore

Fresco e vitale, moderatamente alcolico, dotato di freschezza e briosità, di una morbida sapidità e di una acidità vivace.

Abbinamento

Ideale come aperitivo, particolarmente indicato con risotti e piatti di pesce.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro

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Caratteristiche

Nome San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021
Tipologia Bianco spumante metodo charmat brut
Classificazione VSQ
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 11,50% in volume
Vitigni Chardonnay, Glera
Nazione
Regione Friuli-Venezia Giulia
Ubicazione Nella parte più occidentale del Friuli e nel centro della Doc Prosecco, nei comuni di Pasiano e di Porcia
Composizione del terreno Terreno alluvionale, ricco di calcare, sabbioso e argilloso.
Sistema di allevamento Guyot Doppio.
N. piante per ettaro 3500
Resa per ettaro 100 q.
Vendemmia I-III settimana di Settembre.
Temperatura di fermentazione 16-18 °C
Vinificazione Diraspigiatura, pressatura soffice, svinatura, decantazione e fermentazione in acciaio per 8-10 giorni a temperatura controllata (16-18 °C), riposo in acciaio in attesa della presa di spuma.
Affinamento Rifermentazione in autoclave per circa 30 giorni a temperatura costante tra i 16-18 °C, fino al raggiungimento di 6 bar di pressione; la massa viene quindi raffreddata per bloccare la fermentazione e mantenuta in seguito ad una temperatura controllata di 8-10 °C per almeno 3 mesi, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ideale come aperitivo, particolarmente indicato con risotti e piatti di pesce.
In offerta Prezzo San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021 CHF 18,81  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
90/100 
2019
San Simone
Da questa cantina:

San Simone nasce in Friuli da una famiglia che ha sempre creduto nelle straordinarie potenzialità enologiche della propria terra e che conta oltre cent’anni di esperienza nel vino. Una famiglia, quattro generazioni: una storia ricca di personaggi din...

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