Barossa Valley nel sud dell'Australia, situata nei dintorni della città di Adelaide, vanta delle antiche tradizioni vinicole che affondano le loro radici nel lontano 1842 quando gli immigrati di origine tedesca che la abitarono furono i primi a promuovere e a diffondere la viticoltura. Oggi, Barossa Valley, che comprende le valli di Barossa ed Eden, fa della produzione di vino il proprio punto di forza, con oltre 150 aziende vitivinicole sparse sul territorio e in grado di offrire vini di eccellente qualità. Caratterizzata da un clima con inverni freddi, ma con temperature che raramente scendono sotto lo zero, ed estati calde presenta delle condizioni climatiche e ambientali particolarmente favorevoli alla coltivazione di diversi tipi di vitigni. Tra il vasto assortimenti di vini pregiati prodotti in questa zona, troviamo:
- Vini rossi, prodotti principalmente con uva Shiraz, punta di diamante della produzione vinicola australiana. Lo Shiraz è un vitigno plasmabile che si adatta a diversi tipi di suolo, assorbendone completamente proprietà ed aspetti.
- Vini bianchi, prodotti con uva Chardonnay, generalmente vinificata in botti di rovere americano, Riesling e Sémillon. Il vitigno Chardonnay è facilissimo da coltivare, si adatta a tutti i tipi di terreno e di clima e proprio per questo è uno dei più coltivati al mondo. L'uva Riesling, grazie alla sua acidità, garantisce dei vini con tempi di maturazione che possono arrivare anche fino a 10 anni e nonostante la sua coltivazione riesca a rendere al meglio in territori con clima fresco o soleggiato, si adatta perfettamente a qualsiasi tipo di ambiente. L'uva Sémillon è un tipo di uva bianca a bassa acidità e un buon livello di zuccheri, di conseguenza anche i vini derivanti da questa uva saranno dei vini con una bassa acidità e un livello alcolico medio-alto.
Ottimi vini si producono anche da uve Cabernet Suavignon. Merlot e Colombard.