| Classificazione |
IGT Vigneti delle Dolomiti
|
| Clima |
Altitudine: 450 m. s.l.m. Esposizione: Est, Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Terreno di media struttura, in profondità argilloso. |
| Sistema di allevamento |
Pergola trentina classica. |
| Vendemmia |
La prima decade di Ottobre raccolta a mano in piccole cassete da 20 kg. con una severa selezione in vigna. |
| Vinificazione |
Viene effettuata una diraspatura soffice, inoculo lieviti selezionati e macerazione fermentativa per 20 giorni sulle bucce, si eseguono dei rimontaggi di mosto sulla vinaccia per due volte al giorno per una settimana, le temperature vengono tenute tra i 20-24 gradi. |
| Affinamento |
In serbatoi inox per 5 mesi, 1 mese in bottiglia. |