| Vitigni |
40% Aglianico, 40% Piedirosso, 20% Sciascinoso |
| Storia |
Il progetto “Villa dei Misteri” prende avvio negli anni ‘90, quando la Soprintendenza Archeologica di Pompei conferisce alla famiglia Mastroberardino l’incarico di ripristinare la viticoltura nell’antica città. L’idea si concretizza in un programma di studio sui metodi e sulle tecniche di viticoltura e vinificazione nell’antica Pompei. |
| Clima |
L’esposizione è principalmente a Sud su un’altitudine di 50 m s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Il suolo all’interno dell’area archeologica di Pompei è di tipo vulcanico, sciolto, ricco di elementi minerali e lapilli e ben drenato. |
| Sistema di allevamento |
Sistema di impianto chiamato «vigna a palo» su Piedirosso e Sciascinoso e «alberello» sull’Aglianico, secondo le antiche tecniche colturali di epoca romana. |
| Vendemmia |
Fine Settembre per Aglianico e Sciascinoso, fine Ottobre per il Piedirosso. Raccolta manuale. |
| Temperatura di fermentazione |
22-24 °C |
| Vinificazione |
Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce (circa 25 giorni) a temperatura controllata (22-24 °C). |
| Affinamento |
Affinamento in barriques di rovere francese per un periodo di circa 24 mesi. Circa 60 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Abbinamento |
Antipasti, salumi, formaggi stagionati, pasta con sughi a base di carne, funghi e tartufi, polenta, carni rosse e cacciagione alla brace e carni dalle lunghe cotture. |
| In offerta |
Prezzo Mastroberardino Villa dei Misteri 2013 CHF 84,35
IVA inc.
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