| Vitigni |
60% Falanghina, 40% Biancolella |
| Clima |
Esposizione e altimetria: terrazzamenti costieri a 300/400 m. s.l.m. esposti a sud/sud-ovest. |
| Composizione del terreno |
Rocce dolomitiche-calcaree. |
| Sistema di allevamento |
Pergola e/o raggiera atipica, spalliera. |
| N. piante per ettaro |
5000-7000 viti per ettaro. |
| Resa per ettaro |
Circa 80 q.li per ettaro (1,5 kg per ceppo). |
| Vendemmia |
Prima decade di ottobre Conduzione del raccolto manuale. |
| Temperatura di fermentazione |
18 °C |
| Vinificazione |
Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 18 °C per circa 20/30 giorni. |
| Affinamento |
Stazionamento per 4 mesi in serbatoi di acciaio inox. |
| In offerta |
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