| Tipologia |
Bianco passito muffato dolce aromatico |
| Vinificazione |
Dopo la pressatura, il mosto viene travasato per alcune ore, quindi fermentato in botti o tini a temperatura controllata (18-24 °C). Il vino viene travasato una sola volta, prima della chiarifica naturale nel corso dell'inverno. |
| Affinamento |
La primavera successiva, il vino viene leggermente filtrato poco prima dell'imbottigliamento e le bottiglie vengono poi affinate a lungo nelle nostre cantine fino all'immissione al consumo. |
| Abbinamento |
Per condividere un momento speciale, o servirlo con crostate di frutta: mela, albicocca o con foie gras. |