Giribaldi Barolo Cerviano Merli 2016

Giribaldi Barolo Cerviano Merli 2016

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Piemonte - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

Oltre 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Giribaldi Barolo Cerviano Merli 2016

Colore

Rosso rubino a cui si aggiungono riflessi mattonati dopo qualche anno di affinamento.

Profumo

Al naso amabile profumo di frutta rossa, fragola, ciliegia e frutti di bosco con una punta di pepe bianco, tipico di questi cru e della terra di Novello.

Sapore

In bocca calda sensazione di vaniglia, frutti rossi, piuttosto asciutto, morbido ed avvolgente, con tannini dolci; la spezia torna anche in bocca unendosi alla frutta in una eleganza senza eguali.

Abbinamento

Eccezionale con cacciagione, carni rosse in genere, brasati e arrosti. Ottimo vino da meditazione. Dopo qualche anno di invecchiamento molto interessante l’abbinamento con cioccolato nero e dolci a base di cacao.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Giribaldi Barolo Cerviano Merli 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Barolo
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione
Regione Piemonte
Ubicazione Comune di Novello
Clima Altitudine: 350-400 m. s.l.m. Ottima esposizione a Sud.
Composizione del terreno Composizione marno- argillosa con buona permeabilità.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4700
Resa per ettaro 70 hl
Vinificazione Vinificazione tradizionale a cappello sommerso, per venti giorni, con rimontaggi giornalieri e regolari follature, ad una temperature di 30-35 °C, per favorire l’estrazione del colore.
Affinamento Quindi svinato, dopo una sosta di 4 mesi, in vasca di acciaio, ha maturato per oltre due anni in botti in legno di rovere, tonneaux di origine francese , successivamente affinato in bottiglia fino ad oggi in ambiente sotterraneo con costante temperatura di circa 16 °C.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Eccezionale con cacciagione, carni rosse in genere, brasati e arrosti. Ottimo vino da meditazione. Dopo qualche anno di invecchiamento molto interessante l’abbinamento con cioccolato nero e dolci a base di cacao.
In offerta Prezzo Giribaldi Barolo Cerviano Merli 2016 CHF 54,59  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
91/100 
2016
Robert Parker
90/100 
2017
Robert Parker
92/100 
2014
James Suckling
92/100 
2013
James Suckling
92/100 
2012
Wine Spectator
91/100 
2006
Azienda Agricola Mario Giribaldi
Da questa cantina:

L’azienda agricola Mario Giribaldi, nasce all’inizio del XX secolo e continua ormai da tre generazioni. Allora erano tempi difficili e l’agricoltura costituiva, oltre che una delle rare fonti di sostentamento, motivo di orgoglio per quei legami con u...

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