Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2014

Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2014

CHF 55,24
Prezzo IVA inc.
Esaurito

Piemonte - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

2 ore

Longevità:

Oltre 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2014
Nasce nella nostra vigna più giovane, quella che dal 2008 dona profumi floreali e fruttati al Barolo di Borgogno: FOSSATI, nel comune di Barolo. Cresce
per almeno 4 anni nelle botti più piccole (si fa per dire!) che riescono ad esaltare la tipicità dell’uva Nebbiolo da Barolo. Significa un vino elegante, profumato, equilibrato, morbido e rotondo, che fa capire quanto possa essere diversa la nostra terra.

Colore

Rubino che vira al granato.

Profumo

Sentori empireumatici distinguono l'apertura di un ventaglio olfattivo ricco e complesso. Seguono note di ciliegia in confettura, carcadè, tè alla menta, anice stellato.

Sapore

Setoso e polposo al sorso, mostra una croccantezza fruttata sorretta da freschezza e trama ben ordita.Tannini ancora in evoluzione. Finale balsamico. Persistente. Autorevole.

Abbinamento

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2014
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Barolo
Anno 2014
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione Italia
Regione Piemonte
Ubicazione Barolo (CN)
Clima Altitudine: 290-500 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno Marne calcareo argillose, leggermente sabbiose.
Sistema di allevamento Guyot modificato (Archetto).
N. piante per ettaro 4000
Vendemmia Prima decade di Ottobre.
Periodo di fermentazione Circa 12 giorni.
Vinificazione Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti in vasca in cemento di circa 12 giorni con temperature a partire da 22 °C fino ad arrivare a 29 °C, con successiva macerazione a cappello sommerso per almeno 40 giorni a temperatura di 29 °C. Di conseguenza dopo la svinatura si innesca la fermentazione malolattica, circa 15 giorni con temperatura constante a 22 °C.giorni.
Affinamento Dopodiché il vino va in botti da 4500 L in rovere di Slavonia ad affinare per 4 anni, seguono ulteriore 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Decanter
92/100 
2014
James Suckling
91/100 
2014
Robert Parker
89/100 
2014
xtraWine
91/100 
2014
Slowine
 
Vino Slow - Un vino eccellente che racconta un territorio 2019
Wine Spectator
94/100 
2015
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2013
Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2013
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2013
Vitae AIS
 
2 viti - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2013
Wine Spectator
95/100 
2013
Wine Spectator
90/100 
2012
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2011
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2011
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2011
Wine Spectator
93/100 
2011
Vinous
91/100 
2010
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