| Tipologia |
Bianco green spumante metodo classico brut |
| Clima |
Altitudine: 250-500 m. s.l.m. Esposizione: Est-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Terreno costituito da argille bianche intervallate da strati di sabbie calcaree. |
| Vendemmia |
Fine agosto, inizio Settembre. |
| Vinificazione |
L’uva raccolta in cassette da 20 chili circa viene direttamente versata in pressa per una spremitura soffice e delicata. Il mosto ottenuto viene immesso in serbatoi termocondizionati per la decantazione statica, quindi avviato alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura (18-20 °C). Il vino, al termine della fermentazione, viene mantenuto a contatto delle fecce fino in primavera. A questo punto viene realizzata la cuvée unendo vini dei diversi crus selezionati. In primavera, il vino affronta una seconda fermentazione, quella in bottiglia, seguita da un processo di maturazione sui lieviti, nell’ambiente fresco, buio e protetto delle cantine, in ossequio alle più rigorose regole dello Spumante Metodo Classico. |
| Affinamento |
Il periodo di affinamento mai inferiore ai 30 mesi conferisce la giusta complessità aromatica. |
| Abbinamento |
Ottimo come aperitivo, ma soprattutto - per la sua indiscussa personalità - rappresenta un modo eccellente per accompagnare tutte le portate. |
| In offerta |
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IVA inc.
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