Fiorini Lambrusco di Sorbara L'Olmaccio Bio 2020

Fiorini Lambrusco di Sorbara L'Olmaccio Bio 2020

Poderi Fiorini, 0,75 l - 11,50%
100% Lambrusco di Sorbara

CHF 15,13
Prezzo IVA inc.
Esaurito

Emilia-Romagna - Italia
Rosato biologico spumante metodo charmat

Come servire

Servire a:

08 - 10°C.

Longevità:

03 - 05 anni

Bicchiere:
Spumanti rosati
Fiorini Lambrusco di Sorbara L'Olmaccio Bio 2020
L'Olmaccio nasce dalla volontà di valorizzare il singolo vigneto comunemente chiamato Cru. È un vigneto del 1974 , nato come allevamento Bellussi poi riportato a doppio cordone negli anni ’90.

Perlage

Perlage finissimo.

Colore

Rosato acceso.

Profumo

Note fruttate, lampone , fragola tipiche del Sorbara.

Sapore

Buona freschezza , le note fruttate ritornano nel retrogusto.

Abbinamento

L'Olmaccio è un Lambrusco di Sorbara che si sposa perfettamente con le paste ripiene, oppure con un piatto di affettati e salumi, ma piu in generale con tutti i piatti della cucina tipica emiliana.

Antipasti
Pasta
Pesce
Crostacei
Formaggi
Salumi
Pesce magro

Caratteristiche

Nome Fiorini Lambrusco di Sorbara L'Olmaccio Bio 2020
Tipologia Rosato biologico spumante metodo charmat
Classificazione DOC Lambrusco di Sorbara Rosato Frizzante
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 11,50% in volume
Vitigni 100% Lambrusco di Sorbara
Nazione Italia
Regione Emilia-Romagna
Composizione del terreno I terreni di questo vigneto sono compatti e molto fertili , caratterizzati da una buona presenza di argilla e sabbia derivata dalla vicinanza del fiume secchia. Questo singolo vigneto è 1,2 ettari in agricoltura Biologica.
Sistema di allevamento Doppio cordone.
N. piante per ettaro 2000
Vinificazione Le uve dell’olmaccio vengono raccolte con vendemmia manuale in binx da 3 quintali per lasciare integro il grappolo. L’uva viene diraspata e trasferita a chicco intero in pressa per la classica spremitura in bianco. Il mosto poi viene subito raffreddato e trasferito in fermentini a temperatura controllata per la tradizionale fermentazione alcolica. Non vengono utilizzati lieviti selezionati, ma indigeni.
Acidità totale 6,65 gr/L
Zuccheri residui 4,00 gr/L
Produzione annata 9.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento L'Olmaccio è un Lambrusco di Sorbara che si sposa perfettamente con le paste ripiene, oppure con un piatto di affettati e salumi, ma piu in generale con tutti i piatti della cucina tipica emiliana.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
89/100 
2020
Poderi Fiorini
Da questa cantina:

La storia ‘enologica’ della nostra famiglia nasce nella pianura modenese, a nord di Modena tra due piccole frazioni, Gargallo di Carpi e Ganaceto di Modena. Cresciuto in una famiglia di contadini seguendo le orme di suo padre Ugo , nostro padre Giuse...

Accessori

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