Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2019

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2019

Fattoria dei Barbi, 0,75 l - 14,50%
100% Sangiovese

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2017
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Toscana - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

Oltre 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2019
La Vigna del Fiore è un unico appezzamento di 5,7 ettari (14 acri) di terreno sassoso posta in un luogo dove la vite è coltivata dal 1500; è la vigna più a sud di tutta l’azienda e una delle più antiche. La sua speciale esposizione e la composizione del suolo conferiscono a questo Brunello eleganza, finezza di profumi e complessità al palato. Prodotto dal 1981, è un vino con una grande capacità di invecchiamento, ma, per la sua armonia e piacevolezza, può essere goduto fin dai primi anni di bottiglia.

Colore

Rosso rubino brillante e concentrato.

Profumo

Note iniziali di amarena, lampone and rosa damascena, seguite da sentori di cacao e caffè, erbe mediterranee.

Sapore

Sorso carezzevole ed intenso. Si ripresentano l’amarena, le erbe selvatiche insieme a note di cioccolata amara. Molto persistente ed avvolgente.

Abbinamento

Piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Brunello di Montalcino
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Sangiovese
Nazione
Regione Toscana
Ubicazione Montalcino (SI)
Clima Altitudine: 350 m. s.l.m. Esposizione: Sud–Sud Ovest.
Composizione del terreno Galestro e alberese nella parte più alta del vigneto.
Sistema di allevamento Cortina semplice.
N. piante per ettaro 4130
Resa per ettaro 55 q.
Temperatura di fermentazione 27- 28 °C
Vinificazione Le uve pigio-diraspate, in base all’andamento stagionale dell’annata vendemmiale, possono essere trattate con tecnica di criomacerazione, un processo di raffreddamento delle bacche che permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La normale fermentazione alcolica dura circa 16-19 giorni a una temperatura controllata di 27-28 °C. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica.
Affinamento Il Brunello Vigna del Fiore viene elevato in botti di piccola e media capacità per almeno 2 anni con successivo passaggio in botti a capacità superiore. Segue l'affinamento in bottiglia per un minimo di 4 mesi.
Acidità totale 5,50 gr/L
Zuccheri residui 0,50 gr/L
Estratto secco 30,30 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati.
In offerta Prezzo Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2019 CHF 71,35  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

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Fattoria dei Barbi
Da questa cantina:

Storica azienda di Montalcino, produttrice di Brunello dal 1892, oggi guidata dall'amministratore delegato Stefano Cinelli Colombini. Quattordici etichette per una produzione che si aggira tra le 600mila e le 700mila bottiglie all'anno. Un caveau cu...

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