Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva 2015

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva 2015

CHF 58,19
Prezzo IVA inc.
Prodotto raro, esaurito

Toscana - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva 2015
Le caratteristiche tipiche del Brunello sono la grande intensità di corpo e di colore, aromi complessi ed evoluti, capacità di lungo invecchiamento. Nella Riserva tali qualità hanno la possibilità di esprimersi al meglio. Questo vino è il frutto di un’attenta selezione che inizia dalla vendemmia, prosegue in cantina con l’invecchiamento in botte più prolungato rispetto al Brunello annata e si conclude con un più lungo affinamento in bottiglia, prima della messa in vendita.

Colore

Rosso rubino intenso, tendente al granato sui bordi.

Profumo

Ricco di frutta scura come mora, mirtillo e prugna. Note di liquirizia, confettura di lamponi, leggere sfumature di pepe nero e cannella.

Sapore

Sorso pieno, caldo e complesso. Grande struttura, carnoso. Tornano aggraziate le note speziate avvertite al naso e gli accenti di frutta scura. L’acidità vivace si integra con tannini addomesticati ma non sottomessi. Un vino identitario.

Abbinamento

Vino per le grandi occasioni, accompagna arrosti misti, carni brasate, cacciagione e formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati.

Pasta
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Brunello di Montalcino Riserva
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Sangiovese
Nazione Italia
Regione Toscana
Ubicazione Vigneti della Fattoria dei Barbi situati nel Comune di Montalcino e iscritti alla produzione di Brunello di Montalcino
Clima Altitudine: 400 m. s.l.m. Esposizione: Sud Est.
Composizione del terreno Terreno: galestro.
Sistema di allevamento Cordone libero.
N. piante per ettaro 5000
Resa per ettaro 60 q.
Vinificazione Le uve pigio-diraspate hanno subito un repentino abbattimento di temperature fino a 16 °C, in ambiente protetto di CO2. Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La normale fermentazione alcolica è durata per circa 16-17 giorni a una temperatura controllata di 27-28 °C. Alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica
Affinamento Il Brunello Riserva viene elevato in botti di piccola, media e grande capacità per almeno 3 anni. Segue l'affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi.
Acidità totale 5030,00 gr/L
PH 3,36
Zuccheri residui 0,52 gr/L
Estratto secco 29,10 gr/L
Produzione annata 6.400 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Vino per le grandi occasioni, accompagna arrosti misti, carni brasate, cacciagione e formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
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95/100 
2015
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94/100 
2016
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94/100 
2013
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Fattoria dei Barbi
Da questa cantina:

Storica azienda di Montalcino, produttrice di Brunello dal 1892, oggi guidata dall'amministratore delegato Stefano Cinelli Colombini. Quattordici etichette per una produzione che si aggira tra le 600mila e le 700mila bottiglie all'anno. Un caveau cu...

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