Dorigo Brut Cuvée Metodo Classico

Dorigo Brut Cuvée Metodo Classico

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Friuli-Venezia Giulia - Italia
Bianco spumante metodo classico brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Dorigo Brut Cuvée Metodo Classico

Perlage

Perlage finissimo e persistente.

Colore

Giallo paglierino carico.

Profumo

Maturo, sentori marcati di lievito, frutta esotica stramatura, note quasi mielose. Largo ed avvolgente, note tostate in sottofondo.

Sapore

Morbido e largo, sensazioni di crosta di pane poi frutta tropicale e note minerali.

Abbinamento

Bollicina versatile dai molteplici abbinamenti. Ottimo come aperitivo, perfetto per carni bianche o primi ed antipasti a base di pesci o crostacei.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pollame
Pesce magro

Caratteristiche

Nome Dorigo Brut Cuvée Metodo Classico
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione VSQ
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni Chardonnay, Pinot Nero
Nazione
Regione Friuli-Venezia Giulia
Ubicazione Premariacco (UD)
Vinificazione Tutte le partite che compongono questo vino vengono raccolte e vinificate separatamente. Dopo una pigiatura estremamente soffice ed una chiarifica statica fermentiamo il mosto in barriques di secondo passaggio, dove lasciamo che la malolattica venga svolta completamente.
Affinamento Lasciamo il vino sui lieviti fino al tirage, con frequenti batonnage. Dopo circa 8 mesi assembliamo la cuvée, che viene rifermentata con il metodo champenoise classico (rifermentazione in bottiglia). Dopo 30 mesi di permanenza sui lieviti procediamo con il degorgement qualche mese prima dell’immissione sul mercato. La “liqueur” che utilizziamo è un piccolo segreto, che dura da più di 30 anni.
Produzione annata 15.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Bollicina versatile dai molteplici abbinamenti. Ottimo come aperitivo, perfetto per carni bianche o primi ed antipasti a base di pesci o crostacei.
In offerta Prezzo Dorigo Brut Cuvée Metodo Classico CHF 21,19  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Luca Maroni
89/99 
N/A
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio N/A
Vitae AIS
 
3 viti - Un vino eccellente N/A
xtraWine
89/100 
N/A
Dorigo Alessio
Da questa cantina:

Era il 1966 quando Girolamo Dorigo acquistò i primi vigneti nei Colli Orientali del Friuli, intuendo la grande potenzialità dei terreni sia per le coltivazioni tradizionali sia per innovative sperimentazioni. Un sapere che si tramanda da due generazi...

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