Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021

Negrar - Domini Veneti, 0,75 l - 13,50%
60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone

CHF 15,67
Prezzo IVA inc.
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Veneto - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021
Questo Valpolicella Ripasso nasce da uve coltivate in alta collina, a Torbe.

Colore

Rosso rubino carico, soddisfacente alla vista nel bicchiere.

Profumo

Il profumo è complesso, perché parte dalla freschezza della frutta ma arriva a strizzare l’occhio alle spezie.

Sapore

Il sapore è armonico, pieno e vellutato, con il giusto equilibrio tra tannini e consistenza acida.

Abbinamento

Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace che brasata.

Pasta
Carne
Formaggi
Maiale
Salumi

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Caratteristiche

Nome Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione Uve coltivate in alta collina a Torbe - Negrar (VR)
Clima Altimetria: 300-420 m. s.l.m. Esposizione: sud-est.
Composizione del terreno Prevalentemente su marne eoceniche.
Sistema di allevamento Pergoletta veronese
N. piante per ettaro 3.300/3.500 viti per ettaro.
Resa per ettaro 60 hl per ettaro
Vendemmia Inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale.
Temperatura di fermentazione 25-28 °C.
Vinificazione Pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C. Macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno. Conservazione in acciaio fino a Febbraio. Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni alla temperatura di 15 °C, con follature giornaliere. Trasferimento in botte a fine Maggio per circa 9 mesi. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento In legno, acciaio poi in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace che brasata.
In offerta Prezzo Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021 CHF 15,67  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
89/100 
2021
James Suckling
93/100 
2018
Luca Maroni
91/99 
2018
James Suckling
92/100 
2017
James Suckling
92/100 
2016
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89/100 
2011
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2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2006
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88/100 
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