| Vendemmia |
Raccolta manuale dell'uva con selezione selettiva. |
| Affinamento |
In botti di rovere da 228 litri (leggermente più piccole di un normale barile da 60 litri) sotto un velo di lievito per sei anni e mezzo, senza rabbocchi o travasi, per ottenere il suo potente sapore di noci e spezie . Un rigoroso processo di selezione significa che solo un barile su tre sarà imbottigliato come vin jaune, in speciali bottiglie da 620 ml; (il volume che viene lasciato da un litro di vino alla fine del processo di invecchiamento). |
| Abbinamento |
Aperitivo accompagnato da Comté, gougères (pasticcini al formaggio e noci). In alternativa si può gustare durante un pasto a fianco di carni bianche, lumache, animelle di vitello, gamberi, aragoste, aragoste spinose, curry o piatti speziati con lo zafferano. Dal cheeseboard, una fetta di Comté o Mont d'Or . |
| In offerta |
Prezzo Domaine Pignier Cotes du Jura Vin Jaune 0.620L 2016 CHF 97,29
IVA inc.
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