| Composizione del terreno |
Terreno argillo-calcareo. |
| Vendemmia |
Verso la fine di Agosto - inizio Settembre, l’uva viene raccolta e messa in cassetta con selezione esclusivamente manuale. |
| Vinificazione |
L’area vitata aziendale si estende per circa 20 ettari suddivisi in piccole parcelle. Le parcelle di Pinot Nero vengono raccolte e vinificate separatamente. Le uve vengono diraspate, ma non pigiate per mantenere l’acino intero. Alla macerazione pre-fermentativa a freddo, segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Brevi rimontaggi quotidiani. A fermentazione ultimata, segue la svinatura e la fermentazione malolattica in barriques. |
| Affinamento |
Dopo circa 12 mesi in barriques, vengono selezionate e assemblate solo le migliori parcelle. All’imbottigliamento, segue un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 1 anno. |
| In offerta |
Prezzo Cordero San Giorgio Pinot Nero Partù Riserva 2021 CHF 27,24
IVA inc.
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