| Clima |
Altitudine: 420 m. s.l.m. |
| Temperatura di fermentazione |
17-18 °C |
| Vinificazione |
Pressatura soffice, attesa del mosto a 4-5 °C per 8 - 10 giorni. Fermentazione a 17-18 °C. |
| Affinamento |
Questo pecorino matura sulle fecce fini con la tecnica del Bâtonnage, che consiste nel mescolare periodicamente la massa del vino con il suo deposito, provocando la solubilizzazione delle sostanze che nobilitano il gusto ed il corpo del vino. |
| Abbinamento |
Si abbina con formaggi di media stagionatura, primi piatti di pesce e sughi freschi, fritture di paranza e tempura di ortaggi di stagione. |
| In offerta |
Prezzo Contesa Pecorino Superiore Aspetta Primavera 2022 CHF 15,89
IVA inc.
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