| Tipologia |
Rosato spumante metodo classico brut |
| Classificazione |
DOC Trento Spumante Rosato
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| Clima |
Altitudine: 500-650 m. s.l.m. |
| Vendemmia |
Le uve sono raccolte a mano in piccoli contenitori da 150-200 kg. |
| Vinificazione |
Dopo una breve macerazione delle uve diraspate, si procede con la fermentazione alcolica del vino base, avendo cura di tenere la temperatura intorno a 17 °C, al fine di consentire una fermentazione della durata di 10/14 giorni. In primavera, dopo una breve sosta del vino base, si crea la cuvée e l’aggiunta degli zuccheri necessari per la presa di spuma. |
| Affinamento |
Segue l’imbottigliamento e la sosta sui lieviti di almeno 30 mesi. Tutte le operazioni sono eseguite secondo precisi dettami legislativi il cui rispetto è garantito da un’apposita commissione di controllo. |
| Abbinamento |
Ideale per l’aperitivo, si può apprezzare anche a tutto pasto con i piatti tipici trentini. |