| Tipologia |
Bianco dolce naturale dolce aromatico |
| Vinificazione |
Le uve sono pressate intere senza diraspatura, evitando l'alta pressione. Solo la prima e la seconda pressa sono utilizzate per questa cuvée. Il succo viene travasato a 4 °C per 36 ore. Fermentazione per 8 giorni ad una temperatura di 16 °C poi fortificazione del moscato con alcool neutro. |
| Abbinamento |
Si abbina bene a piatti come il foie gras di media cottura accompagnato da sottili fette di pane di pasta acida leggermente tostato o da una bella porzione di roquefort liscio. Delizioso anche con un assortimento di gelati e sorbetti (melone, fragola e cioccolato mentolato), liquore al limone o un blanc-manger accompagnato da mirtilli selvatici. |