| Vitigni |
30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Ubicazione |
Marano di Valpolicella (VR) |
| Vendemmia |
Le uve selezionate e raccolte a mano a fine Settembre, e rimangono ad appassire in plateaux sino a Febbraio, per aumentare la percentuale di aromi e composti fenolici. |
| Vinificazione |
Successivamente vengono vinificate in vasche d’acciaio a temperatura controllata per una settimana circa, dove il mosto fermenta. Vengono eseguiti rimontaggi due volte al giorno, e un delastage a metà del processo di fermentazione. Il vino quindi, senza essere filtrato, viene travasato 5-6 volte. Viene poi messo a riposo prima in botti di rovere per circa 36 mesi e successivamente in barriques di secondo passaggio. Viene quindi imbottigliato 4/5 anni dopo. |
| Affinamento |
In botti di rovere francesi per almeno 3 anni. |
| Abbinamento |
Per la sua unicità è considerato un grande “vino da meditazione”. |
| In offerta |
Prezzo Clementi Amarone della Valpolicella Classico 2011 CHF 55,02
IVA inc.
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