Tipologia |
Bianco biologico spumante metodo charmat brut |
Ubicazione |
Comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno |
Clima |
Altitudine: 280 m. s.l.m. |
Composizione del terreno |
Terreno di medio impasto tendente all’argilloso. |
Vendemmia |
Manuale, prima decade di Settembre. |
Vinificazione |
Il mosto decantato viene posto a fermentare con lieviti selezionati a temperature controllate. |
Affinamento |
Metodo charmat Martinotti, presa di spuma 25 giorni; rimanenza in lieviti 5 mesi. |
Abbinamento |
Ottimo aperitivo, da antipasti di pesce e non, superbo con le olive all’ascolana, accompagna egregiamente l’intero pasto a base di pesce, dall’antipasto all’arrosto. |