Cipriana Bolgheri Superiore San Martino 2017

Un altro pregevole rosso è pronto ad ornare l'occasione romantica o la particolare ricorrenza di chi abbia voglia di trasformare tale occasione in una esperienza unica.
Questo, insieme a tanto altro, è rappresentato dal Cipriana Bolgheri San Martino DOC, un rosso straordinario che prende vita tra le dolci pendici di Castagneto Carducci, un comune di poco più di novemila anime situato in Provincia di Livorno. L'azienda che produce codesto vino vede una estensione di circa otto ettari, di cui tre sono destinati a vigneti che, con una età media di circa 10 anni, hanno una densità di impianto compresa tra tra i 5000 e 6000 ceppi per ettaro. L'uva viene raccolta mano e successivamente riposta in cassette, per poi essere infine selezionata. Riguardo alla fermentazione, questa avviene in vasche di cemento con una temperatura compresa tra i 28 ed i 30 gradi. La fase dell'invecchiamento ha inizio in barriques, con un successivo affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Trasferendo l'attenzione su una più precisa descrizione di ogni suo particolare organolettico, è possibile affermare che il Cipriana Bolgheri San Martino DOC è un vino rosso corposo, la cui cromaticità tende ad un rosso rubino intenso, forte come le terre dal quale deriva. In suo delizioso profumo richiama i frutti a bacca, in un mix speziato in grado di evidenziare aromi che vanno dal balsamico al floreale, dal fruttato alla speziato fino ad arrivare al balsamico. L'uvaggio è un equilibrato mix tra Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, con un sapore che al palato comparirà come strutturato ma allo stesso tempo morbido ed avvolgente, la cui armonia persisterà nel tempo.