| Tipologia |
Bianco green passito muffato dolce semi-aromatico |
| Vitigni |
90% Semillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle |
| Composizione del terreno |
Ghiaia silicea e ghiaia argillosa - ghiaia quaternaria depositata qui più di 600.000 anni fa su un substrato di calcare aquitino. |
| Resa per ettaro |
Media di 18 hl/ha a seconda del raccolto. |
| Vendemmia |
Le uve vengono raccolte a mano in modo estremamente selettivo su passaggi successivi (da 4 a 7, a seconda dell'anno) in base alla loro maturazione, raccogliendo solo le uve che hanno raggiunto il grado di concentrazione richiesto sotto l'influenza della muffa nobile - chiamata anche botrytis cinerea - e per preservare le precise qualità aromatiche desiderate. A seconda dell'annata, alcune parcelle vengono sacrificate per concentrarsi su quelle con la qualità potenziale adeguata. |
| Vinificazione |
La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francese a grana fine, il 30% delle quali viene rinnovato ogni anno. La fermentazione avviene a temperature comprese tra i 17°C e i 23°C in cantine climatizzate per 18-30 giorni a seconda del lotto. |
| Affinamento |
Invecchiamento tradizionale, in barriques, a tamburo verso l'alto, per 18-20 mesi. |
| In offerta |
Prezzo Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes 0.375L 2012 CHF 29,94
IVA inc.
|