| Vitigni |
3% Cabernet Franc, 41% Cabernet Sauvignon, 56% Merlot |
| Composizione del terreno |
18 ettari di ghiaia, 18 ettari di argilla calcarea. |
| Vendemmia |
75% di raccolta manuale - 25% meccanica. Vendemmia effettuata dal 14 al 30 settembre. Merlot: dal 14 al 26 settembre. Cabernet Sauvignon: dal 21 al 30 settembre. Cabernet Franc: 29 settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
27-29 °C |
| Vinificazione |
I lotti vengono vinificati in modo indipendente in 41 vasche (cemento e legno) 25, 50, 80, 95 e 100 hl. Fermentazione tra 21 e 28 giorni in base alla qualità della coltura all'interno del serbatoio. Fermentazione alcolica tra 27 ° C e 29 ° C. Pigiatura verticale e orizzontale. |
| Affinamento |
12 mesi in botti di rovere francese (35% in barriques nuove, 35% in barriques usate per l'annata precedente, 20% in barriques usate per due precedenti annate, 10% in cemento). Affinato con albume dopo la fusione finale. |
| In offerta |
Prezzo Chateau Fourcas Hosten 2017 CHF 22,38
IVA inc.
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