Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2017

Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2017

Cesarini Sforza, 0,75 l - 12,50%
100% Pinot Nero

CHF 27,78
Prezzo IVA inc.
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Trentino Alto Adige - Italia
Bianco spumante metodo classico pas dosé

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2017
Solamente poche zone al mondo hanno la capacità di produrre uve adatte alla realizzazione di una base spumante. È infatti necessario che le caratteristiche pedo-climatiche raggiungano alcuni, ma fondamentali equilibri che consentano all’uva di maturare mantenendo caratteristiche per nulla scontate.

Perlage

Perlage minuto e continuativo.

Colore

Giallo paglierino.

Profumo

Incanta con eleganti toni di pesca, ribes rosso, cedro, mughetto e fiori bianchi, spezie fini e un tocco di segale.

Sapore

In bocca è grintoso nello sviluppo gustativo, tesissimo e lauto di sapidità minerale.

Abbinamento

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

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Caratteristiche

Nome Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2017
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione DOC Trento Spumante Bianco
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione Ravina (TN)
Clima Altitudine: 500-600 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreno franco-sabbioso, sciolto, ricco in porfido.
Sistema di allevamento Guyot, pergola trentina.
Resa per ettaro 45 hl
Vendemmia Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli contenitori nella prima decade di settembre e pressate intere nella marmonier.
Vinificazione Le diverse selezioni di Pinot nero affinano sui propri lieviti ed in parte svolgono la fermentazione malolattica. In tarda primavera si realizza la cuvée, momento straordinariamente importante per qualità del metodo classico.
Affinamento Prima dell’estate con il tiraggio inizia il lungo percorso in bottiglia nel quale, oltre alla seconda fermentazione, i lieviti accompagneranno lo spumante per almeno 48 mesi verso il momento di sboccatura per poi riposare in cantina altri 3 mesi prima della commercializzazione.
Acidità totale 6,50 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
In offerta Prezzo Cesarini Sforza 1673 Trento Noir Nature Metodo Classico 2017 CHF 27,78  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
90/100 
2017
Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2015
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2015
Vitae AIS
 
3 viti - Un vino eccellente 2015
Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2013
Luca Maroni
90/99 
2013
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2013
Luca Maroni
88/99 
2012
Cesarini Sforza

Da Parma, dove partecipavano al governo del Ducato, i Cesarini Sforza si trasferirono due secoli or sono nell’allora Principato Vescovile di Trento, allorché un membro della famiglia assunse come Podestà la guida della città. A quell’epoca le nobili...

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