Cesari amarone della valpolicella classico 2018

Vini

Rossi

Veneto

Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2018

Thumb Back Retro Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2018

Gerardo Cesari, 0,75 l - 15,00%
75% Corvina, 5% Negrara, 20% Rondinella

CHF 31,24

Prezzo IVA inc.

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Veneto - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:

Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2018

Prodotto nei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane, San Pietro in Cariano nella zona storica. Le uve Corvina, Rondinella e Molinara appassite accuratamente sui graticci fino a metà gennaio, completate dall'affinamento in botte di rovere grande e dal lungo riposo in bottiglia, ci donano questo grande vino. Si accompagna con carni rosse, cacciagione e anche come vino a fine pasto.

Colore

Rosso rubino, molto scuro.

Profumo

Profumi di rose, amarene sotto spirito, ribes, vaniglia, cardamomo, patchouli e una folata balsamica.

Sapore

I tannini incisivi e la freschezza sono smussati dall'abbraccio alcolico e si intrecciano a una lunga scia minerale.

Abbinamento

Predilige l’abbinamento con cacciagione, carne grigliata e stufata, ma, anche, come vino da conversazione. Va servito alla temperatura di 18-20°C. Da stappare almeno due ore prima di servire.

Carne

Formaggi

Formaggio stagionato

Maiale

Nome	Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2018
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Anno	2018
Formato	0,75 l Standard
Grado alcolico	15,00% in volume
Vitigni	75% Corvina, 5% Negrara, 20% Rondinella
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Vinificazione	Il processo di appassimento dura fino a fine gennaio, durante questi mesi i grappoli vengono costantemente controllati ed eventualmente rimossi se danneggiati. Al termine dell’appassimento le uve perdono il 30-40% del loro peso mentre aumentano la concentrazione zuccherina, indispensabile, durante la successiva fermentazione, a garantire un notevole grado alcolico (intorno al 15%). La macerazione viene effettuata a contatto con le bucce per un periodo di 20-30 giorni. Durante la fermentazione, dato l'elevato grado alcolico che si produce, i lieviti dovranno essere altamente selezionati e resistenti sia all'alcol che al freddo (il periodo di fermentazione dell'Amarone è tra gennaio e febbraio). Dopo la svinatura il prodotto viene avviato in vasche di acciaio al fine di svolgere la fermentazione malolattica nei mesi successivi.
Affinamento	A questo punto inizia la fase di maturazione, che durerà 3 anni con affinamento per 12 mesi in botte grande (rovere di Slavonia) ed un 20% in legni piccoli, barriques e tonneaux (rovere francese). Prima dell’immissione al consumo la maturazione è completata da minimo 6 mesi di riposo in bottiglia.
Acidità totale	5,80 gr/L
Estratto secco	32,00 gr/L
Allergeni	Contiene solfiti
Abbinamento	Predilige l’abbinamento con cacciagione, carne grigliata e stufata, ma, anche, come vino da conversazione. Va servito alla temperatura di 18-20°C. Da stappare almeno due ore prima di servire.
In offerta	Prezzo Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2018 CHF 31,24 IVA inc.

Esperto	Premio	Descrizione	Annata
xtraWine	90/100	90/100	2018
Bibenda		4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio	2016
James Suckling	91/100	91/100	2016
Luca Maroni	92/99	92/99	2016
Robert Parker	91/100	91/100	2016
Veronelli		2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio	2016
Wine Spectator	91/100	91/100	2016
James Suckling	92/100	92/100	2015
Luca Maroni	95/99	95/99	2015
Wine Spectator	90/100	90/100	2015
James Suckling	90/100	90/100	2014
Vitae AIS		3 viti - Un vino eccellente	2014
Robert Parker	92/100	92/100	2012
Wine Spectator	90/100	90/100	2012
Robert Parker	91/100	91/100	2010

Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2018

Veneto - Italia Rosso fermo

Come servire

Abbinamento

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Caratteristiche

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Accessori

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Pulltex Cavatappi in corno naturale Cordoba

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Pulltex Giro Sparkling Wine Stopper Bianco e Oro

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Pulltex Cavatappi Pulltap's Nero Xtrawine

Pulltex Set da Vino Pulltap De Luxe

Pulltex Tappo Giro Sparkling Argento

Pulltex Tappo da Spumante Mars

Pulltex Tappo Giro Sparkling Rosè

Pulltex Cocktail Set Base

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