Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2022

Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2022

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Veneto - Italia
Bianco fermo

Come servire

Servire a:

12 - 14°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Corposi e Maturi
Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2022
Il nome ricorda il Principe Amedeo di Savoia che fu ferito nel 1866 durante la Terza Guerra di Indipendenza alla Cavalchina come attesta il cippo in ardesia posto all'ingresso dell'azienda. La diversa epoca di maturazione e la diversa natura delle uve che vanno a comporre l’Amedeo hanno, dopo molte esperienze, indicato la strada migliore per ottenere un bianco dalle caratteristiche di espressività e di serbevolezza superiori.

Colore

Giallo paglierino con riflessi dorato.

Profumo

Frutta esotica, ananas, mandarino cinese, erbe aromatiche, fiori gialli, note minerali e cenni di lavanda costituiscono il quadro olfattivo.

Sapore

Attacco morbido, subito equilibrato da una notevole freschezza e una spinta sapida misurata. Morbido e di corpo. Persistenza lunga e coerente.

Abbinamento

Gnocchetti in crema di asiago.

Pasta
Pesce
Crostacei
Formaggi

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Caratteristiche

Nome Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2022
Tipologia Bianco fermo
Classificazione DOC Bianco di Custoza Superiore
Anno 2022
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 30% Cortese, 40% Garganega, 15% Friulano/Sauvignon Vert, 15% Trebbiano Toscano
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione Sommacampagna (VR)
Vinificazione La Fernanda viene raccolta in piccole casse e posta nel congelatore fino al raggiungimento di - 10-12 °C, riportata poi a 0°C circa viene pressata con i raspi, l’azione del ghiaccio sulla buccia causa la rottura delle cellule dell’epitelio ed il conseguente rilascio delle note caratteristiche del vitigno. I mosti dopo chiarifica statica vengono fermentati a 16/17° C per circa due settimane. Il lavoro fondamentale per raggiungere il voluto livello qualitativo è la gestione e la movimentazione delle fecce fini. Si evita la fermentazione malolattica.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Gnocchetti in crema di asiago.
In offerta Prezzo Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2022 CHF 14,70  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
95/100 
2022
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Cavalchina
Da questa cantina:

Cavalchina è il nome della zona in cui sorge l'azienda, nome che probabilmente gli è stato attribuito per il fatto di essere stata residenza del conte Cavalchini. L'Azienda Agricola Cavalchina nasce agli inizi del secolo scorso con l'acquisizione del...

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