Ubicazione |
Proveniente dai vigneti più soleggiati del Mandrolisai. Prodotto nel territorio di Ortueri (NU) |
Vendemmia |
Prima decade di Ottobre. Raccolta manuale. |
Temperatura di fermentazione |
25-28 °C |
Vinificazione |
Diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra 25-28 °C. |
Affinamento |
Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per circa un anno. |
Abbinamento |
Ideale con formaggi e generalmente con carni rosse. |